Los quesos redondos, en cuñas triangulares; los cilíndricos, por la mitad; los quesos con forma de bola, por cuartos y los rectangulares o alargados en lonchas o bastones

En el corte influye la maduración del queso

• los blandos se cortan en lonchas finas, con un grosor de unos 5 mm
• los cremosos, como las conocidas tortas, preséntalos en piezas completas
• los semicurados y curados como el manchego, debes cortarlos en cuñas o barritas con un grosor de 7 a 10 mm
• quesos semiduros como el cabrales, sírvelos en tacos para tomarlos directamente con la ayuda de un cuchillo
• quesos con corteza enmohecida o cubiertos con pimentón, en lonchas de 5 mm junto a su corteza
• quesos semiduros y grasos como los quesos azules, implican cierta dificultad, el corte nunca será perfecto, más bien irregular, lo ideal es usar un cuchillo de alambre

Un corte especial muy nuestro y diferente que queremos compartir con vosotros

Para los quesos curados, muy curados o añejos te proponemos nuestra forma de cortarlos, un corte en lajas.

Este corte debes realizarlo con cuchillo, ejerciendo presión vertical sobre el queso con el fin de sacar virutas irregulares y muy finas (como cuando cortamos un buen jamón ibérico). Cuanto más curado y frío esté el queso, más fácil te resultará cortarlo

Si además los acompañas con un gran aliado, como es la miel, los degustarás de una forma totalmente diferente