Esta lenteja caviar Selección forma parte de Alimentos Españoles, por su elaboración artesanal y alta calidad, alejada de la producción en masa. Tiene un 30% más de proteína que cualquier otra lenteja 

Elegimos la originaria salmantina, llamada también lenteja beluga por su semejanza con el caviar, color negro brillante, calibre de 3-4 ml. y su forma esférica. Después de cocinadas pierden parte del color, son tiernas y no se deshollejan