Este aceite especial Clásico, es AOVE principalmente variedad Hojiblanca de recolección temprana junto con otras variedades en menor proporción que le confieren un cuerpo y vigor característico
Aceite virgen extra disponible al principio de la campaña de recolección, entre los meses de noviembre y diciembre. Es una producción limitada, y se recomienda su consumo en un plazo inferior al del aceite filtrado, unos ocho o diez meses después de su envasado. Tiene un aspecto turbio característico que en nada afecta a su calidad. Es un producto absolutamente natural, un zumo natural de aceitunas, recomendado para uso en crudo que es donde se pueden apreciar todos sus matices de sabor
