Curiosidades y Propiedades nutricionales

Curiosidades

¿Por qué  no se desprende la piel al cocerlos? por que se cultivan con aguas libres de cal consiguiendo un judión de piel muy fina que no se desprende al cocerla. Combina tanto con carnes como con marisco, y no necesita de grandes condimentos para tener un exquisito sabor

Propiedades nutricionales

 A diferencia de otros granos, tiene una equilibrada composición nutricional entre la que se destacan, hidratos de carbono, fibras y proteínas y una cantidad mínima de grasa. Entre sus beneficios más destacados se encuentran sus propiedades digestivas por su alto contenido en fibra, mejora la absorción de nutrientes en la sangre ayudando a la concentración de grasas saludables al organismo. Sus aportes son vitaminas B1, B3, potasio, fósforo, hierro, magnesio, fibra y proteínas