Proceso de molido y deshidratación artesano

El Proceso de Molido: sus frutos antes de ser molidos se someten a un proceso conocido como "espezonado", en el que se eliminan sus pedúnculos y no se añaden aceite vegetales para realzar su color u otorgar brillo al resultado de la molienda, de ahí la gran diferencia con otros pimentones

El Proceso de Deshidratación: el proceso óptimo del pimentón se realiza durante los meses de otoño. Consiste en un proceso lento y laborioso manteniendo las hogueras encendidas durante todo el secado que se alarga durante 15 días pasando de un contenido de humedad del 80% al 15%